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梅雨に入りそうなこの季節には、梅仕事と実山椒の手作業をします。

NHKのきょうの料理で、有元葉子さんがちょうどその作業をしていらして、去年はしなかったのですけれど、今年は青梅と完熟梅と実山椒を買ってきました。

梅酒と梅干しはあるけれど、メープルシロップで梅シロップを、ブランデーも用意しました。実山椒の下処理も終わり、ほとんどを冷凍、あとは醤油漬けとオリーブオイル漬けにしました。

今年は梅が不作とのこと。いつまた入るか分からないと言われてともかく入手、はらはらするけれど、この作業をするひとときは好きです。

関東地方も間もなく梅雨入り。

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